经济观察
运营管理

半汤做法 西红柿半汤怎么做好吃

西红柿半汤的做法步骤

1. 面粉备好

2. 然后用冷水一点点的淋入面粉中,边淋如,要边用筷子拨动,最好保证每次倒入的水都能做成一两个小疙瘩,不要着急一下倒进很多水,那样会变成面团的!这个过程是做半汤的关键,完成后,面粉都拨成了一个个的小疙瘩,稍微大一点的,用筷子倒成小块的就行了

3. 备好葱花 西红柿片 油菜段

4. 热锅下油,先放进西红柿片煸炒,煸出红色的汁

5. 再放 油菜段和葱花

6. 放适量的盐即可 ,炒至如图就可

7. 放清水,根据面疙瘩的量来决定水的多少,大概是面疙瘩的两倍多,水太少的话,一会下疙瘩的时候就会很粘稠,还容易糊掉!煮汤时可以再尝一下咸淡,适量的放点盐即可

8. 汤煮沸时倒进面疙瘩,用汤勺不挺的搅拌,如果面疙瘩大小的做正好的话,大概煮三四分钟就可以关火了!

小贴士

很简单,但是不要小看面疙瘩的制作,第一次做都会多少有点不如意的地方,不要心急,慢慢制作就可以了。水可以多一点可以,但是少了味道和成品就非常不尽人意了,水少的话,半汤很容易糊掉的!

的做法,半汤鸡最正宗的做法 半汤鸡怎样做好吃

材料

主料:童子鸡500克,

辅料:鸡蛋50克,粉丝100克,

调料:盐5克,料酒10克,嫩肉粉1克,吉士粉3克,淀粉(玉米)5克,豆瓣30克,泡椒40克,姜20克,酱油5克,白砂糖4克,香油10克,味精2克,鸡精2克,猪油(炼制)80克,大葱100克

做法

1.仔鸡治净,斩成大约三厘米大小的块,放入盆中,加精盐、鸡蛋清、水淀粉、松肉粉、吉士粉、精炼油,拍打和匀,静置2小时;

2.红苕粉丝用温水泡发涨;

3.豆瓣剁细;

4.姜切成片;

5.锅置中火上,烧精炼油至四成热,放入浆制后的鸡肉块入锅中滑散至熟,捞出沥干油分;

6.锅内留少许油,放入豆瓣、泡辣椒末、鲜香料、姜片葱段上色,掺入鲜汤,熬至香味四溢,捞去料渣,放入鸡肉姜片,调入酱油、精盐、白糖、鸡精,倒入红苕粉丝,烧开煮至入味,烹入味精,推转和匀,起锅盛入碗中即成。

半汤花鲢的做法

悬赏分:10 -

解决时间:2010-1-27 01:31

有以下几种主要烹调方法:

1.

茄汁鱼

原料:

花鲢鱼尾1段(约900克)、葱3根、姜2片

辅料:

(1)酒1大匙、酱油1大匙、胡椒粉少许

(2)番茄酱2大匙、酱油2大匙、糖3大匙、醋2大匙、盐1/2茶匙、清水1/2杯、淀粉水1大匙、淀粉少许

做法:

1 鱼尾洗净,由腹部划开鱼肉,将大骨剔除,鱼身用斜刀划刀口,拌入(1)料和2片姜、2根葱(切段)腌10分钟。

2 将鱼尾拍上一层干淀粉,放入热油中炸上色捞出,放盘内。

3 炸油倒出,留1大匙油炒(2)料,并将另1根葱切成葱花,待汤汁黏稠时熄火,撒下葱花,淋在鱼尾上即成。

注意的地方:

1.切鱼肉时,刀要斜,刀口要深,切好的鱼肉倒悬后再粘淀粉,炸好的鱼肉才有立体感。

2.粘好干粉后,要停留片刻使淀粉附牢再炸才不会脱落,入锅前要将多余的粉抖落,以免粘在锅底影

2.

荔枝鲢鱼球

“荔枝鲢鱼球”就是鱼尾制作而成的,将新鲜的花鲢尾去皮、骨刺剁成粗馅,加入适量肥肉、马蹄粒、淀粉、鸡蛋液、味精、文蛤精、料酒等调味,挤成2.5厘米大小的球,拍上淀粉,拖鸡蛋液,滚上辣椒子,热油炸成金黄色,食用时配上椒盐、辣椒酱味碟,形如荔枝外焦里嫩,辣香可口,如果将炸好的荔枝鲢鱼球浇上荔枝味型的芡汁,更是绝佳无比。这里特别要指出的,是该菜肴所选用的辣椒子是被人们丢弃的干辣椒的种子,别具匠心。

3.

大蒜烧花鲢

花鲢500克,独头蒜50克,菜油500克(耗75克),泡辣椒3根,白糖5克,醋2克,盐15克,红油5克,姜末10克,葱花10克,酱油10克,料酒2克,味精2克,鲜汤200克,水豆粉5克。

(1)将花鲢洗净切成4块,抹上盐码味。泡辣椒去籽蒂。

(2)炒锅置旺火上,下油烧至七成熟,放入蒜稍炸黄捞出,再放入鱼块稍炸,捞出。

(3)锅内留油50克,放人蒜、泡辣椒、姜炒出香味,加入鱼块和肉汤、白糖、酱油、料酒,改用小火烧至蒜熟时,将鱼铲入盘内,锅中放醋、味精、葱花,用水豆粉勾芡,淋上红油,浇在鱼身上即成。

此菜肉嫩味鲜,蒜香味美

4.

青椒鲢鱼的做法.

做法:把新鲜的花鲢蒸熟了(蒸的时候鲢鱼的身体要砍很多道口,就跟平时做鱼是一样的,那样的话青椒才能渗透到鱼的各个地方),然后放在盘子里,最好是长长的,草绿色的陶瓷盘子,把鱼立着放,最好摆出弯曲的“S”形状,接着把弄好的辣椒淋在鱼的身上。然后你就会看见一盘盖着红绿辣椒的怪物,吃的时候只有辣椒的清香,香气扑鼻,垂延三尺!

PS青椒的做法:把新鲜的(一定要新鲜的哦!)青椒,红椒剁碎(小指姆的六分之一长,三分之一也可以)放在油锅里炒,但是不要炒太久,免得把辣椒炒的太老,失去了清香的味道。在这短短的几分钟里,要放酱油

(调色,入味用的),花椒(也就是普通话的麻椒,一粒一粒的,入味用的),味精(调味,但不要放太多,吃多了要成傻子),好像还要钩淀粉(这样的话才有粘度,有食欲)

水煮鱼做法

原料:

花鲢一条或草鱼、黑鱼都可以、最好是活鱼、不要用鲤鱼,一斤黄豆芽,一小袋榨菜和自己喜欢的蔬菜,比如黄瓜,姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头,略拍即可,不必切)、葱适量,瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油,生粉、料酒、盐少许,蛋清一个

做法:

1、将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟。头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制。

2、烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中烫一下,捞入大盆中,同时放入榨菜、黄瓜条等,按个人口味撒一点盐,备用。

3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油,油热后,放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香,加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排,转大火,翻匀,加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量,继续翻炒片刻后,加一些热水,同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开,保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。

4、另取一干净锅,倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小,以倒入大盆

很高兴回答楼主的问题 如有错误请见谅

怎么做好吃的半汤鱼片

半汤鱼片

主料草鱼600克

辅料生菜150克 油条80克

调料食盐2克 味精2克 葱5克 芝麻2克 植物油75克 香菜3克 胡椒粉1克 高汤8杯

半汤鱼片的做法

1.将草鱼(中段)自背部直剖成两半,去骨和大刺,再切成2厘米宽的薄片,同时去小刺;生菜撕成小片,放汤碗中;油条切薄片后,放热油锅中稍炸,捞出铺在生菜上

2.将生鱼片平铺在油条上,四周呈环状排列,中间部分卷成圆形,再撒上芝麻及葱(切末),然后铺上香菜备用

3.倒8杯高汤入锅烧开,加盐、味精、胡椒粉,立即起锅浇淋在汤碗中,材料烫熟后即可食用

希望我的回答对你有帮助

广东做半汤水鸭做法

主料

青头鸭1只

猪腱肉200g

辅料

莲子适量

盐适量

百合适量

淮山适量

蜜枣3个

沙参适量

玉竹适量

肇实适量

步骤

1.准备淮山

2.青头鸭1只,切块

3.其他材料洗净备用

4.准备猪腱肉,切块

5.用热水焯一下鸭和猪肉,再用水洗一下

6.将全部材料放进瓦煲内,加热水,加盖煲2个小时

小贴士

肉类先用热水焯一下可去掉血腥味。

半汤花鲢怎么做

主料

花鲢1800g

辅料

油适量、盐适量、青椒1个、姜适量、葱适量、料酒适量

步骤

1.三斤半都多的花鲢一条,剖洗切块后,用淡盐水略浸。

2.青椒、姜洗净,切片备用。

3.坐锅热油,入姜片煸香。

4.入鱼块翻炒。

5.入料酒。

6.入水。

7.青椒块撒在面上。

8.盖锅盖略煮,大火煮开后转中小火慢笃。

9.起锅装盆,撒上葱花。

小贴士

鱼肉入锅后尽量少去翻动,避免把鱼肉炒碎。

黄鱼汤有半汤的做法吗?

原料

黄花鱼1条,大葱1根、生姜4片、大蒜3瓣、陈醋5ml、料酒5ml、植物油适量。

清炖黄花鱼汤的做法

1.黄花鱼去鳞、鳃,挖出内脏洗净,鱼鳔洗净放入鱼腹,然后把鱼放在菜墩上用刀轻轻拍打,使鱼身松软。

2.锅内放底油烧热,放入大葱、姜、蒜烹味,加入少许汤后,把鱼平放锅中,加入味精、精盐、陈醋、料酒等调料,再加适量汤,旺火烧开,然后小火炖20分钟即可。

清炖黄花鱼汤的功效:开胃益气,补肾利尿,解毒止血。适用于肾气亏虚,气不摄血而致血精或射精疼痛等。

转载请注明出处大发一分时时彩 » 半汤做法 西红柿半汤怎么做好吃

相关推荐