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罐头河鱼的做法 罐头鱼的做法

【罐头口味 豆豉鱼 】

材料:

阳江豆豉小半碗,水适量,河鱼十多条

做法:

1.河鱼十多条(我不知道名字)、阳江豆豉小半碗、水适量(喜欢辣的加些辣椒味道会更好哦)。

2.鱼去内脏去鳞洗净(我把鱼头切了,实在太难弄了,之前都是叫人弄好的)。

3.鱼沥干后放入加热的油中炸至酥脆。

4.都是洗净放入锅内在加入水煮沸后放入炸好的鱼焖十分钟左右,大火收汁即可。

油浸类罐头鱼(如甘竹牌豆豉鲮鱼罐头)的具体制作步骤

楼下的就很好,不过罐头的话应该是这样,

1、杀鱼,将鲮鱼去内脏洗净,切块,加盐腌一下;

2、将鱼块过油锅

3、将鱼块分装在罐头里,并加入豆豉,调料,用少许油配重到标准重量

4、压上罐头顶盖,达到密封标准

5、用蒸汽加热罐头,达到蒸汽灭菌效果,121摄氏度15分钟

6、对灭菌过的罐头质检,贴标签,装箱出厂

过油步骤如果工艺成熟可以省略。油浸是广东菜的一种烹饪方法,把食物泡在热油里冷却,达到较嫩的油炸效果,叫做油浸。

罐头鱼怎么做

做法:

1.河鱼十多条(我不知道名字)、阳江豆豉小半碗、水适量(喜欢辣的加些辣椒味道会更好哦)。

2.鱼去内脏去鳞洗净(我把鱼头切了,实在太难弄了,之前都是叫人弄好的)。

3.鱼沥干后放入加热的油中炸至酥脆。

4.都是洗净放入锅内在加入水煮沸后放入炸好的鱼焖十分钟左右,大火收汁即可。

五香鱼罐头怎么做好吃

用料

材料

带鱼 400克

大蒜 5颗

生姜 4片

八角 2颗

花椒 8颗

香叶 2张

大葱 2段

调味料

盐 1小匙

料酒 2大匙

老抽 5克

冰糖 20克

陈醋 20克

五香粉 少量

最爱下饭菜——五香带鱼的做法

  • 在带鱼段两面都刻上花刀,以便入味。

  • 用盐1小匙,将鱼块腌制10分钟。

  • 炒锅烧热,放入油加入香叶,八角,姜,蒜,花椒小火炒出香味。

  • 加入带鱼段,用小火煎至表面金黄色。

  • 翻面再煎另一面,直至两面成金黄色。

  • 加入热开水,水量至鱼的1/2处,加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陈醋。

  • 大火煮开后,加盖小火焖20分钟,10分钟时将鱼翻面一次。

  • 最后将里面的香料夹出,大火煮至汤汁浓稠即可,盛盘后在表面洒上少量五香粉。

  • 小贴士

    1.炒香料的时侯不要炒太长时间,下锅的同时可以放鱼块煎了,因为煎鱼的时侯也同时在煎香料,如果炒的时间过长,香料容易糊了。

    2.五香粉在最后洒才不会煮的汤糊糊的。

怎样制作罐头味道的豆豉鱼

关键在豆豉。你可以到超市先买好,按照正常做鱼的程序,采用平常做鱼的调料外加豆豉即可。

罐头鱼可以炒来吃吗

  罐头鱼可以炒来吃

  苦瓜炒罐头凤尾鱼

  材料

  苦瓜,凤尾鱼罐头,盐,蒜粒

  做法

  1、苦瓜洗净切片,用盐腌一下,放锅里飞水待用。

  2、打开罐头将凤尾鱼取出,一罐鱼刚好炒一个菜。

  3、起镬放油放蒜粒爆香后倒入苦瓜炒香,将凤尾鱼倒入炒均匀后,洒少许的清水,加盖焗片刻后放盐调味,勾一个薄芡后即可上碟。

  材料

  阳江豆豉小半碗,水适量,河鱼十多条

  做法

  1.河鱼十多条(我不知道名字)、阳江豆豉小半碗、水适量(喜欢辣的加些辣椒味道会更好哦)。

  2.鱼去内脏去鳞洗净(我把鱼头切了,实在太难弄了,之前都是叫人弄好的)。

  3.鱼沥干后放入加热的油中炸至酥脆。

  4.都是洗净放入锅内在加入水煮沸后放入炸好的鱼焖十分钟左右,大火收汁即可。

有哪些淡水鱼适合加工成鱼罐头?

亚热带常见淡水鱼,最大个体超过4kg,最低水温低于11℃地区无分布,我国主要分布于珠三角、海南、台湾等地。

罐头鱼怎么保存?

  买回的鱼罐头或吞拿鱼三明治应保存在4℃以下环境中,否则就不能存太久。

  罐头鱼及吞拿鱼三明治一旦存放时间较长,很容易产生一种叫做“组胺”的物质,从而引起食物中毒。

  组胺是由鱼中所含有的组氨酸产生的。海鱼中的竹夹鱼、金枪鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、方鱼、青鱼、扁鱼、鲐鱼等含组氨酸较多;河鱼中鲤鱼含量较多。这些鱼

  肉存放时间较长,温度条件又适合的话,就会繁殖出大量细菌,让组氨酸脱去羧基变成组胺和类组胺物质———秋刀鱼素,从而引发中毒。

  组胺中毒要比一般的食物中毒更为严重,中毒后会出现全身潮红,头晕、头痛、心慌、胸闷、呼吸急促、恶心、呕吐、腹泻等症状。个别严重者还会出现荨麻疹、吞咽和呼吸困难、瞳孔散大,甚至导致死亡。

  与鲜鱼相比,罐头鱼更易导致组胺中毒,因为其中所含水分和游离组氨酸比较高,容易腐败变质。香港食物环境卫生署所做的调查发现,当地市场上出售

  的吞拿鱼、沙丁鱼、鲭鱼和凤尾鱼罐头中,都不同程度地含有组胺。不过,其含量一般在安全范围之内。但如果消费者将它们买回家打开后,在室温(22℃—

  23℃)下存放24小时,或在33℃的环境下存放4小时后,组胺含量就会大幅增加,很容易导致中毒。

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